ткани х/б в Кохме, ГЕОЛОГИЧЕСКАЯ РАЗВЕДКА НЕДР в Ненецком автономном округе, Производство подшипники качения по регионам, Производство волокна химические в Тверской области, СУДОСТРОИТЕЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ в Центральный федеральный округ, УГОЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ по городам Российской Федерации, изделия швейные в Калужской области, Производство системы электроснабжения летательных аппаратов в Москве, устройства запорные, Производство комплекты оборудования для выпечки хлеба в Центральный федеральный округ, предприятия Челябинск, источники тока химические в Уральский федеральный округ, САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ предприятия Льгова, ЦВЕТНАЯ МЕТАЛЛУРГИЯ в Облучье, Санкт-Петербург ОАО "Красное Знамя", ОАО "Уссурийский картонный комбинат" ЦЕЛЛЮЛОЗНО-БУМАЖНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, Производство плитка керамическая, Производство антибиотики, промышленность Нижегородская область, СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ МАШИНОСТРОЕНИЕ Ростов-на-Дону, ПРОИЗВОДСТВО СТРОИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ в регионах РОссии, предприятия Свердловская область, ПРОИЗВОДСТВО СТРОИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ предприятия в Георгиевске, Производство рыбы добыча по федеральным округам РФ, Забайкальский край предприятия, предприятия в Старой Руссе
А знаете ли Вы, что...
Из Энциклопедии Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А.
Заливное
— делается из предварительно изжаренного мяса, живности, рыбы, дичи и проч., которые заливают густою вываркою желатина из телячьих ножек, или мяса, или рыбы, причем чем выварка крепче, тем скорее и крепче она застывает в прозрачное желе; для того, чтобы желе это было прозрачно, выварку не только процеживают сквозь салфетку, но еще очищают белком. Так называемые chauds-froids, т. е. кушанья, которые сперва были изготовлены горячими, а затем им дали не только остынуть, но и совершенно охладиться, обыкновенно бывают или залиты желе, или всячески им гарнированы. См. Желе. При заливных всего чаще подается майонез.
Д. К. Δ .
|
