 |
|
Реклама на сайте |
|
Мясопродукты. |
|
|
ЭЛЕКТРОЭНЕРГЕТИКА в Астрахани, Производство обувь женская в Москва, Производство ферриты прецизионных марок в Центральный федеральный округ, материалы теплоизоляционные в Хотьково, электроэнергия в Ленинградской области, карьерные экскаваторы для горнодобывающей промышленности в Сибирский федеральный округ, АВИАЦИОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, Производство газ отбензиненный в Сургуте, промышленность Челябинская область, ЛЕСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ в Приволжский федеральный округ, КОНДИТЕРСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ в регионах РОссии, ПРОИЗВОДСТВО ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ предприятия Ряжска, Производство электросталь по регионам, МАШИНОСТРОЕНИЕ в Воронежской области, предприятия в Красноярске, Омская область ЗАО "Тепличное", Производство цемент ПЦ-400, МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Предприятия А знаете ли Вы, что... Из Энциклопедии Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. Затылок, часть ростбифа — Затылок или, как его зовут в России, английский ростбиф, составляет наружную, т. е. надкостную, часть обыкновенно продаваемых ростбифов; внутренняя же, или подкостная, часть ростбифа составляет самую ценную часть всей туши и называется вырезкою, или филеем, и продается дороже других частей туши, причем вместе с вырезкою взвешивается и прилегающий к ней жир. По достоинству после вырезки филейной следует вырезка тонкого края, и обе вырезки идут для приготовления бифштексов; если же идет речь о ростбифе, то Затылок, конечно, даст отличный ростбиф, так как мясо Затылок мягко и не имеет той массы жира, которая прилегает к филе. Сверх того, так как толщина Затылок не столь велика, то и прожарить весь кусок впору и подать его розовым, в соку, легче, когда жарить один Затылок без филе, которое хотя и помещается на другой стороне тех же костей, но обыкновенно бывает более покрыто жиром. Д. К. Δ . |
|